RESEPI TAKOYAKI…

TAKOYAKI (OCTOPUS BALL)??...salah satu makanan jepun yang menjadi kegilaan aku…kalau dapat makan takoyaki nie memang rasa hidup nie nikmat…first time aku makan takoyaki nie dekat u mall skudai…nikmat makan takoyaki nie memang tak dapat digambarkan..tapi kalau makan selalu memang boleh pokai la..satu set takoyaki nie harganya RM4 tapi hanya ada 4 ketul…memang tak puas la...

Takoyaki nie adalah sejenis makanan jepun..yang berbentuk bulat dan terdpt sotong didalamnya..tapi sotong nie kita boleh gantikan dengan benda lain macam udang, ketam ,ayam ,daging dan sebagainya mengikut bajet dan kesukaan masing-masing..

Dengan itu aku nak buat sendiri takoyaki nie..kat sini aku sertakan resepi..ayuhhh ulllsss…..ahakkkssss….

First kita kena buat tepung atau batter takoyaki:

1 cawan tepung gandum

300 ml air

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil garam..

1 biji telur

*boleh guna tepung takoyaki yang terdapat di pasaraya besar tapi kalau nak jimat buat je sendiri..

Lepas tu boleh la kita buat sos untuk takoyaki nie..

1 cawan sos tomato

1 cawan worcestershire sos

2 cm halia ~ diparut halus

1 ulas bawang putih ~ diparut/tumbuk halus

 ¼ cawan gula

Cara2 Menyediakan Sos

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan dimasak sehingga sos menjadi agak pekat.

Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam botol sos (yang biasa kita letak mayonis yang senang nak picit tu)

*sos ini dapat bertahan selama sebulan jika disimpan dalam peti ais…

Seterusnya bahan-bahan dalam isian takoyaki:

Boleh dipelbagaikan isiannya walaupun Takoyaki merujuk kepada Octopus Ball.

Antara bahan2 yang sesuai ialah :

Tuna/Octopus/Isi Udang/Crab fillet 

Daun bawang ~ dipotong halus

Kubis dicincang halus2 (mcm nak buat coleslaw)

Seterusnya bahan-bahan untuk taburan

Serbuk ikan bilis

Serbuk nori (seaweed)

Katsuoboshi.. (hirisan ikan bonito nipis macam kertas )

                        

                        

Cara2 Memasak Takoyaki

1. Bancuh semua bahan2 batter dengan menggunakan whisker sehingga sebati. Tuangkan ke dalam jug plastik yang sesuai. (supaya mudah nak menuang batter ke acuan nanti) Ketepikan sebentar.

2. Panaskan acuan takoyaki dengan api yang sederhana.  Sapukan sedikit minyak masak dalam setiap lubang acuan.  Bila acuan dah agak panas, tuangkan batter ke setiap lubang acuan sehingga penuh.

3.  Masukkan bahan2 isian (samada isi udang/tuna/ octopus yg telah dipotong kecil/crab stick yg dipotong kecil). Kuantiti isian tu ikut suka.. kalau letak lebih lagi sedap! Kemudian taburkan dengan hirisan daun bawang diikuti dengan kobis yang telah dicincang

4. TIPS MEMBULATKAN TAKOYAKI: Bila Takoyaki dah nampak beku sikit.. bolehlah dicungkil sedikit menggunakan 2 batang lidi satay supaya kedudukannya menjadi berubah tempat tapi JANGAN TERBALIKKAN terus! Biar kedudukannya macam senget sikit.  Takoyaki pada masa ini akan berbentuk separa bulat dengan keadaan berdiri. Nanti akan nampak dalam acuan ada tempat kosong lagi so tambahkan lagi batter dalam acuan yg nampak kosong tu.. Biar beku sekejap then cungkil lagi Takoyaki & ubah lagi kedudukan.  Bentuk Takoyaki pada masa ni akan jadi 3/4 bulat.. isi lagi bahagian kosong dalam acuan sehingga penuh & terus pusing kedudukan Takoyaki supaya bentuk bulat sepenuhnya berada dibahagian atas & batter yang baru dituang tadi berada dibahagian bawah bermakna bentuk Takoyaki pada masa ini sudah menjadi bulat sepenuhnya.  Lepas beberapa minit.. pusing2kan Takoyaki yang dah berbentuk bulat sepenuhnya  tu supaya garing sekata.  Semasa menunggu garing tu bolehlah ditambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah garing.

5. Bila dah cukup garing. Cucuk Takoyaki & susun dalam pinggan hidangan.  Paipkan sos takoyaki & sos mayonis secukupnya. Taburkan dengan nori halus & juga katsuoboshi.  Sedia untuk dihidangkan!

                                            …SELAMAT MENCUBA…